Sciogliere il burro e impastare tutti gli ingredienti (senza la cannella).

Distribuire ¾ dell'impasto in una teglia rivestita di carta da forno, conservare un quarto dell'impasto per dopo.

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne le prugne, e distribuirli sull'impasto. Tagliare le prugne a metà, denocciolarle, tagliarle a fettine e disporle sopra il ripieno. Aggiungere la cannella all'impasto che abbiamo conservato in precedenza e sbriciolarlo sopra le prugne.

Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 175°C per 30-35 minuti.

Si può esaltare ulteriormente il sapore della crostata servendola con panna a cui abbiamo mescolato zucchero vanigliato biologico e preparato per panna più soda Leckers.