INFORMAZIONI DI BASE:  La gelatina biologica LECKERS è adatta per gelificare e addensare piatti dolci e salati, preparare gelatine e varie creme. L'agente gelificante biologico in fogli è una proteina di collagene pura ricavata da pelli di maiale biologiche.

UTILIZZO: La gelatina biologica in fogli di Lecker's è ideale per la preparazione di torte, creme, gelatine e dolci. 12 fogli di gelatina biologica sono sufficienti per 1 litro di liquido. Ottima per la preparazione di creme, gelatine e piatti gelatinosi dolci e salati. La gelatina non è adatta per gelificare ananas fresco, kiwi, mango o papaya: la frutta fresca contiene infatti un enzima che provoca la degradazione delle proteine, per cui la gelatina si liquefa. La frutta sopraindicata deve quindi essere sbollentata prima dell'uso con la gelatina.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE:

PIATTI FREDDI:

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda finché la gelatina non si gonfia. Togliere la gelatina dall'acqua e strizzarla, metterla in una casseruola e a fuoco basso o a bagnomaria e scaldarla solo quanto basta per farla sciogliere. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere gradualmente al piatto freddo mescolando.

PIATTI CALDI:

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda finché la gelatina non si gonfia. Togliere la gelatina dall'acqua e strizzarla e mescolarla al piatto caldo.

Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto e buio. Si consiglia di conservare a temperature fino a 20°C, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura. 

Lecker's è un'azienda con una lunga tradizione che risale al 1935. Il fondatore Konrad Lecker è stato uno dei primi a produrre lievito in polvere di cremor tartaro come alternativa al classico lievito in polvere. Così Lecker's è diventato un marchio che da decenni è sinonimo di ingredienti indispensabili per la cottura e la preparazione di varie prelibatezze. Con gli additivi biologici per la cottura Leckers, i prodotti preparati saranno ancora più gustosi.