Tritare finemente la scorza d'arancia e di limone candita. Mescolare lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti.

Formare un "rotolo" con l'impasto e tagliare i biscotti. La dimensione dei panpepati dipende dalla dimensione del "rotolo".

Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi i panpepati. Cuocere a 150 ° C per circa 20 minuti (quando vengono tolti dal forno devono essere ancora un po' morbidi, perché si solidificano all'aria).

Dopo che i panpepati si sono raffreddati, si possono ricoprire con cioccolato fuso e guarnire ognuno con mezza mandorla.