Metti i semi di chia in una ciotola e versaci l'acqua. Lascia che i semi si gonfino.

Trita la cipolla e falla soffriggere a temperatura moderata per circa 10 minuti. Mescola la cipolla più volte durante la cottura.

Scola prima i ceci in scatola, poi versali in una ciotola e schiacciali con un frullatore a immersione.

Sbuccia le carote e grattugiale finemente in una ciotola con i ceci schiacciati.

Aggiungi quindi ai ceci e alle carote la cipolla rossa soffritta leggermente raffreddata e tutte le spezie. Mescola bene il composto per le polpette e infine aggiungi i semi di chia ammollati e il prezzemolo tritato.

Dalla massa ottenuta ricava 5 polpette di circa 1 cm di spessore e di dimensioni uguali. Versa il pangrattato su un piatto e impana le polpette su entrambi i lati.

Disponi le polpette di ceci su una teglia rivestita di carta forno e cuocile per circa 30 minuti a 160°C. A metà cottura, girale delicatamente con una spatola da cucina per farle cuocere sull'altro lato.