Setacciare la farina e il lievito sulla superficie di lavoro.

Aggiungere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli e la panna acida e impastare.

Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, preparare il ripieno di mele.

Grattugiare le mele, aggiungere lo zucchero, la cannella e il pangrattato. Dividere l'impasto in due parti e stenderle.

Stendere il primo strato in una teglia, farcire con il ripieno di mele e coprire con il secondo strato.

Cuocere in forno a 180°C per circa 60 minuti.