Sciogli lo zucchero nel latte tiepido e aggiungi il lievito. Impasta per circa 8 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e ancora piuttosto appiccicoso. Lascia lievitare fino al raddoppio del volume.

Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie di lavoro leggermente oliata e stendilo delicatamente a formare un rettangolo.

Lavora il burro ammorbidito con lo zucchero e la cannella, poi spalmalo uniformemente sull'impasto steso.

Arrotola l'impasto farcito formando un rotolo. Taglia il rotolo in 12 fette uguali. Puoi aiutarti con un filo di cotone per non deformare la forma delle girelle.

Copri la teglia con le girelle con un canovaccio e lascia lievitare per almeno mezz'ora.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci per circa 20 minuti. Una volta cotte, sforna le girelle e coprile con un canovaccio per ammorbidire la crosta. Lascia raffreddare fino a temperatura ambiente.