Pulire il porro e la cipolla e tagliarli a pezzetti. Versare un po' d'olio in una padella e soffriggere il porro e la cipolla tagliati per circa 10 minuti. Quindi, se necessario, aggiungere un po' d'acqua per evitare che il porro si bruci.

Pelare le carote e grattugiarle grossolanamente con una grattugia. Sciacquare le lenticchie in scatola e scolarle. Quindi aggiungere le carote e le lenticchie nella padella con la cipolla e il porro.

Aggiungere tutte le spezie, versare la passata di pomodoro e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 20 minuti o finché le lenticchie e le carote non si saranno ammorbidite.

Quando la salsa è cotta, aggiungere i fagioli borlotti in scatola e schiacciarli leggermente con una forchetta.

Preparare la besciamella: mettere il burro in una casseruola a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Mescolare con una frusta e aggiungere gradualmente la farina. Quindi versare il latte e mescolare continuamente in modo che il composto sia uniforme e denso come un budino.

Aggiungere sale q.b., noce moscata e parmigiano grattugiato.

Mettere 2 cucchiai di besciamella in una pirofila. Adagiare il primo strato di pasta per lasagna sopra la besciamella. Adagiare qualche cucchiaio di salsa vegetariana con le lenticchie sulla pasta e versare qualche cucchiaio di besciamella.

Cospargere un pugno di formaggio grattugiato sopra entrambe le salse. Quindi seguire un nuovo strato di pasta, salsa vegetariana, poi besciamella, formaggio e di nuovo pasta. Continuare così fino a quando tutti gli ingredienti non sono stati utilizzati, lo strato superiore deve essere pasta con besciamella e formaggio.

Coprire la lasagna con il coperchio della pirofila e metterla in forno statico preriscaldato. Cuocere per 1 ora a 175°C, verso la fine controllare come si è dorata in superficie e cuocere scoperta per gli ultimi 5-10 minuti per ottenere una crosta dorata.