Mescolare la farina e un pizzico di sale. Formare una montagnetta con la farina e creare una cavità al centro, versandovi il tuorlo e il burro tagliato a pezzetti. Durante l'impasto, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.

Impastare fino ad ottenere un impasto denso e sodo. È importante non impastare troppo a lungo, altrimenti inizierà a sbriciolarsi. Formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare coperto in un luogo fresco per almeno mezz'ora.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto, adagiarlo in una teglia e bucherellarlo con una forchetta. Disporre le piume denocciolate.

Cuocere la base per 15 minuti. Nel frattempo, montare a spuma le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la panna. Togliere la base con le piume dal forno, versarvi sopra la crema e cuocere per circa 20 minuti a 170°C.

Prima di servire, è possibile spolverare la torta con zucchero a velo.