In una pentola, porta a ebollizione l'acqua a cui hai aggiunto il burro e un pizzico di sale.

Aggiungi gradualmente la farina e mescola fino a quando l'impasto non si stacca dalla pentola. Togli la pentola dal fuoco, lascia raffreddare l'impasto, quindi incorpora le uova.

Metti l'impasto in una sac à poche e forma dei mucchietti. Disponili su una teglia foderata con carta forno.

Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci le principesse per 15 minuti, quindi sfornale e lasciale raffreddare.

Lava le fragole e tagliale a pezzetti. Aggiungi lo zucchero vanigliato alla panna fresca e montala.

Taglia a metà le principesse raffreddate, guarnisci le metà inferiori con le fragole e spruzza la panna sopra.

Copri le principesse con l'altra metà dell'impasto, spolverale con zucchero a velo e decora a piacere.