Pulire e lavare il petto di pollo e tagliarlo a pezzetti.

In una pentola, soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro. Quando sprigiona il suo profumo, aggiungere l'aglio tritato. Versare l'acqua e aggiungere l'alloro, il timo e la carne di pollo.

Cuocere a fuoco medio finché la carne non sarà cotta a metà. Quindi aggiungere le carote e il sedano rapa puliti e tagliati a pezzetti.

Continuare la cottura fino al termine, per circa 20 minuti. Rimuovere il grasso che si accumula in superficie. Salare e pepare a piacere.

Verso la fine, aggiungere al brodo il prezzemolo tritato e una manciata o due di pasta piccola da minestra.