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Zuppa di Zucca al Forno
Difficoltà
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
70 min
Tempo totale
1h 25 min
Pubblicato da bufo
10. settembre, 2020

I nostri prodotti usati in questa ricetta:

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Zuppa di Zucca al Forno

La zuppa di zucca al forno è una zuppa eccellente che ti riscalderà nelle prossime giornate autunnali. La gustosa zucca hokkaido in combinazione con le spezie conferisce un sapore unico e ricco al piatto stesso.

Ingredienti 4-6 persone

  • 400 g di zucca hokkaido
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine BIO spremuto a freddo da agricoltura biologica controllata
  • 1 cipolla BIO grande da agricoltura biologica controllata
  • Un cucchiaino di aglio BIO in polvere BUFO ORGANIC da agricoltura biologica controllata
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • ⅛ di cucchiaino di cannella BIO macinata da agricoltura biologica controllata
  • ½ cucchiaino di noce moscata macinata
  • Un pizzico di pepe BIO macinato BUFO ORGANIC da agricoltura biologica controllata
  • 100 ml di panna acida BIO da agricoltura biologica controllata
  • Una manciata di semi di zucca BIO da agricoltura biologica controllata

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius e foderare una teglia con carta da forno. Dividere con cautela la zucca a metà e scavare i semi (i semi possono anche essere tostati in seguito, se lo si desidera). Dividere ogni metà di zucca ancora una volta in modo da ottenere dei quarti. Spennellare i quarti con un cucchiaio di olio d'oliva e adagiarli nella teglia. Cuocere per 35 minuti o fino a quando la polpa della zucca non può essere forata con una forchetta. Mettere da parte e lasciare raffreddare la zucca.

  • Scaldare i restanti tre cucchiai di olio d'oliva in una pentola e aggiungere la cipolla, l'aglio e il sale. Cuocere finché la cipolla non diventa trasparente, circa 8-10 minuti. Nel frattempo, rimuovere la buccia dalla zucca e gettarla.

  • Aggiungere la polpa di zucca, la cannella, la noce moscata e il pepe nella pentola. Versare l'acqua e cuocere per 15 minuti. Mentre la zuppa cuoce, tostare una manciata di semi di zucca in una padella finché non profumano. Togliere i semi dal fuoco e lasciarli raffreddare.

  • Verso la fine della cottura, incorporare la panna acida nella zuppa. Togliere la zuppa dal fuoco e attendere che si raffreddi leggermente. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a che non sia liscia. Assaggiare e condire a piacere.

  • Versare la zuppa nei piatti, cospargere con i semi di zucca e servire.

e taggato con Zuppa , zuppa di zucca , semi di zucca , zucca
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