In una padella, sciogliere il burro e aggiungere i fiocchi d'avena. Tostare leggermente i fiocchi e aggiungere un cucchiaio di zucchero, facendolo caramellare leggermente.

In una ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero e l'aroma di vaniglia per circa 2 minuti. Aggiungere la farina, il lievito e i fiocchi d'avena raffreddati alla crema di uova.

Formare dei piccoli mucchietti con l'impasto e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.