Aggiungere lo zucchero alla farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Mescolare il tutto con le mani fino ad ottenere delle briciole fini.

Foderare una tortiera di 24 cm di diametro con carta forno. Versarvi 2/3 delle briciole ottenute e premerle saldamente con le mani. Mettere la tortiera in frigorifero per circa 30 minuti.

In una pentola piccola versare il latte, aggiungere lo zucchero e il burro. Mettere il tutto sul fuoco e portare ad ebollizione. Non appena il latte bolle, togliere la pentola dal fuoco e versarvi i semi di papavero e il semolino. Quindi rimettere sul fuoco e riportare a ebollizione. Mescolare più volte il composto.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio.

Unire il composto di ricotta ai semi di papavero. Mescolare fino a quando il composto non sarà completamente omogeneo.

Togliere la tortiera dal frigorifero. Distribuire uniformemente il composto di ricotta e papaveri nella tortiera. Cospargere la superficie con le restanti briciole.

Mettere la tortiera in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 1 ora.

Tagliare e servire la torta completamente raffreddata.