Ammollare la gelatina in acqua fredda. Mescolare la panna fresca e lo zucchero e mettere sul fuoco per un breve periodo. A fuoco basso, scaldare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

Dopo dieci minuti, strizzare la gelatina e aggiungerla alla panna, mescolando finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.

Versare il composto negli stampini o bicchieri bassi e decorare a piacere. Quindi coprire i bicchieri con pellicola trasparente per evitare che si formi una crosta sulla panna cotta.

Mettere i bicchieri coperti in frigorifero per tutta la notte.

Prima di servire, preparare la purea di mango.

Sbucciare il mango e separare la polpa dal nocciolo. Frullare la polpa in un frullatore fino ad ottenere una consistenza liscia. Si può addolcire la purea a piacere.