In un pentolino a fuoco medio, sciogliere il burro, aggiungere gradualmente la farina e mescolare continuamente con una frusta. Mentre si mescola, aggiungere il latte tiepido.

Cuocere la besciamella per 20-25 minuti, fino a quando non si sarà addensata adeguatamente. Salare e pepare a piacere e aggiungere noce moscata grattugiata fresca.

Sbucciare la cipolla, le carote e l'aglio e tritarli finemente. Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili.

In una padella scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere finché non diventa trasparente. Aggiungere le carote e l'aglio tritati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e la paprika dolce. Soffriggere per 5 minuti, mescolando continuamente.

In un'altra padella, saltare i funghi e aggiungere 2 dcl di vino bianco. Aggiungere il basilico e la maggiorana e mescolare bene il tutto.

Versare il composto nella padella con la cipolla e le carote soffritte, aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per 20 minuti a fuoco vivo. Se lo si desidera, si può aggiungere un cucchiaio di zucchero. Mescolare frequentemente durante la cottura.

Ungere il fondo di una teglia con tre cucchiai di besciamella, quindi disporre uno strato di fogli di lasagna. Aggiungere il sugo di funghi, distribuendolo nella teglia, quindi versare sopra tre cucchiai di besciamella e cospargere con il parmigiano grattugiato. Quindi, disporre di nuovo le sfoglie di lasagna.

Ripetere il procedimento altre due volte. Terminare con le sfoglie di lasagna, versare sopra le sfoglie la besciamella rimanente e cospargere con il parmigiano grattugiato.

Cuocere la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Tagliare la lasagna cotta a pezzi e servire.