Versare tutte le farine in una ciotola. Aggiungere sale e pepe e mescolare con un cucchiaio di legno. Quindi aggiungere acqua e olio e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto e appiccicoso. Impastare velocemente con le mani e lasciare riposare per 20 minuti.

Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderlo. Spennellare l'impasto steso con acqua e cospargere con i semi e un pizzico di sale. Passare leggermente il mattarello sui semi per premerli leggermente nell'impasto.

Con un coltello tagliare l'impasto a quadratini o rettangoli.

Preriscaldare il forno a 220°C. Infornare i crackers nel forno caldo per 10-12 minuti. Toglieteli dal forno e controllate se sono croccanti.

Servire i crackers con la vostra salsa preferita.