In una ciotola, mescola il latte di cocco, i semi di chia e il miele.

Con un frullatore a immersione, frulla i cachi fino a ottenere una purea e aggiungi un cucchiaio di cannella.

Versa la purea di cachi nei bicchieri e aggiungi il pudding di chia sopra. A piacere, puoi cospargere il pudding con scaglie di cocco.

Puoi gustarlo subito o conservarlo in frigorifero per dopo.