Per la preparazione abbiamo bisogno solo di farina, uovo e acqua.

Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale e lasciare riposare per circa 15 minuti.

Su una superficie infarinata, stendere l'impasto fino allo spessore del bordo di un coltello e tagliarlo longitudinalmente a strisce larghe, che verranno poi forate con una forchetta.

Disporre le strisce su una teglia con carta forno e cuocere a 180 gradi finché non diventano dure.

Spezzettare i mlinci, versarvi sopra acqua bollente e salata, coprire la ciotola e aspettare che vengano a galla.

*Se non abbiamo il sugo, possiamo condirli a piacere, ad esempio con ciccioli.