Pulire la zucca, scavare la polpa e tagliarla a cubetti. Versare 3 cucchiai d'acqua in una casseruola e cuocere la zucca a fuoco lento finché non sarà tenera.

Lasciare raffreddare la zucca cotta e frullarla fino ad ottenere una purea liscia.

Foderare una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola setacciare la farina, il lievito in polvere, quindi aggiungere la cannella, lo zenzero e la noce moscata. In un'altra ciotola sbattere rapidamente la purea di zucca, lo zucchero e le uova.

Aggiungere quindi gli ingredienti secchi rimanenti alla purea di zucca e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Versare l'impasto nella teglia e cuocere per 10-15 minuti, fino a doratura.

Inumidire e strizzare un canovaccio pulito. Adagiare il biscotto cotto sul canovaccio umido e arrotolare.

Sbattere semplicemente tutti gli ingredienti insieme.

Srotolare il biscotto raffreddato, spalmare uniformemente con la crema e arrotolare di nuovo. Avvolgere strettamente il rotolo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore.

Srotolare il rotolo dalla pellicola e cospargerlo con zucchero a velo a piacere.