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DATI PRINCIPALI: BIO Lenticchia (Lens esculenta) è molto apprezzata nell'alimentazione salutare in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Inoltre è ricca di fibre e proteine. La lenticchia rossa BUFO ORGANIC grazie alla sua composizione può sostituire egregiamente carne o pesce, per questo è molto apprezzata nella dieta vegetariana. La lenticchia rossa è un alimento ipocalorico che, grazie all'elevato contenuto di fibre, accelera il metabolismo e al contempo mantiene a lungo il senso di sazietà dopo il consumo. È ottima per la preparazione di varie zuppe di verdure e purè. Le leguminose sono un'ottima fonte di proteine e hanno un basso contenuto di grassi; in combinazione con i cereali contribuiscono alla sintesi della vitamina B12 nell'organismo. Sono molto importanti nella dieta, perciò è consigliabile consumarle almeno due-tre volte alla settimana.
La lenticchia è una leguminosa originaria dell'Asia e figura tra le più antiche piante coltivate. Fu iniziata la sua coltivazione circa 10.000 anni fa, con gli albori dell'agricoltura. La pianta non è molto esigente in termini di crescita e prospera in zone calde e aride, dove non richiede molta acqua. Il fusto è coperto da brevi peli, di colore verde o violaceo. La pianta raggiunge un'altezza di 25–50 cm e sviluppa fiori bianchi con venature violacee. Il baccello è corto e contiene da 1 a 3 semi.
USO: La lenticchia rossa è eccellente per preparare zuppe di verdure, purè, contorni; può essere usata anche per salse spalmabili e insalate varie.
PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Mettere la lenticchia in acqua fredda; una volta raggiunto il bollore cuocere per altri 13–15 minuti. Salare solo quando l’acqua bolle.
Dopo l'apertura richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che mantenga la qualità anche dopo l'apertura.
Ingredienti: Lenticchia rossa da agricoltura biologica controllata.
Può contenere tracce di: anacardi, nocciole, mandorle, arachidi, soia, semi di sesamo e cereali (glutine).
Valori nutrizionali medi per 100 g:
| Valore energetico | 1253kJ/299kcal |
| Grassi | 2,3 g |
| - di cui acidi grassi saturi |
0,4 g |
| Carboidrati | 29,4 g |
| - di cui zuccheri | 3 g |
| Fibre alimentari | 27,4 g |
| Proteine | 27,2 g |
| Sale | 0,06 g |
