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INFORMAZIONI DI BASE: La pectina di agrumi viene utilizzata per addensare e gelificare vari piatti.
UTILIZZO: Il gelificante può essere utilizzato per tutti i tipi di gelificazione di dolci, creme, creme spalmabili e, naturalmente, per preparare marmellate e confetture.
Istruzioni per la preparazione della marmellata: 500 g di pectina sono sufficienti per 33 kg di frutta
1. Pulire, lavare e tritare finemente 1 kg di frutta. Portare a ebollizione. Mescolare 100 g di zucchero con 15 g di pectina e mescolare lentamente il composto nella frutta.
2. Durante la miscelazione, aggiungere lo zucchero rimanente (400 g) e riportare a ebollizione.
3. Cuocere il composto per 3 minuti, quindi versarlo ancora caldo in vasetti puliti, chiudere i coperchi e capovolgere i vasetti chiusi per circa 5 minuti.
CONSERVAZIONE: Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.
Ingredienti: pectina (da agrumi), saccarosio.
Valore nutrizionale medio per 100 g:
| Valore energetico | KJ / kcal |
| Grassi | g |
| - di cui grassi saturi | g |
| Carboidrati | g |
| - di cui zuccheri | g |
| Fibre alimentari | g |
| Proteine | g |
| Sale | g |
