Lavare il petto di pollo e tagliarlo a bocconcini. Sbucciare le patate dolci, lavarle e tagliarle a pezzi di qualsiasi dimensione.

In una pentola capiente a fuoco medio, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando la cipolla non diventa di un bel colore dorato. Incorporare le spezie: curry, curcuma e rosolare velocemente.

Aggiungere il pollo, le patate dolci e le lenticchie rosse nella pentola. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che si distribuiscano uniformemente. Aggiungere lentamente il brodo vegetale preparato e il latte di cocco. Portare a ebollizione, quindi ridurre la temperatura e cuocere lentamente a fuoco moderato fino a quando le patate e le lenticchie non saranno completamente tenere.

Aggiungere il sale al piatto preparato a piacere. Servire in una ciotola con un pezzo di pane fatto in casa.