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minestra
Mineštra je gosta, zelo močna zelenjavna juha iz Italije. Spada bolj med enolončnice kot med juhe. Klasična, severnoitalijanska varianta vsebuje zelenjavo. Vedno je prisoten ohrovt in stročji fižol. Svoj močan okus ima zaradi dodane pancete, česna, čebule in dodanega parmezana. Nikdar se ne kuha v mesni juhi.