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Cubi di Budino al Limone e Semi di Papavero: Un Delizioso Dessert Estivo
Difficoltà
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
55 min
Pubblicato da bufo
31. marzo, 2023

Cubi di Budino al Limone e Semi di Papavero: Un Delizioso Dessert Estivo

I cubi di budino al limone e semi di papavero sono un dessert delizioso, leggero, estivo e rinfrescante che vi conquisterà completamente. 

Ingredienti

  • 3 uova BIO da agricoltura biologica
  • 135 g di farina bianca BIO da agricoltura biologica
  • 20 g di semi di papavero BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • 120 g di zucchero di canna dorato BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • 20 g di zucchero vanigliato BIO LECKERS da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di scorza di limone candita BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva BIO aromatizzato al limone La BIO IDEA da agricoltura biologica
  • 100 g di burro BIO da agricoltura biologica
  • 900 ml di acqua
  • 100 mL di succo di limone BIO La BIO IDEA da agricoltura biologica
  • 80 g di amido di mais BIO da agricoltura biologica
  • 4-5 cucchiai di zucchero di canna dorato BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • 250 ml di panna fresca BIO da agricoltura biologica
  • 150 g di mascarpone BIO da agricoltura biologica
  • 3 fogli di gelatina BIO LECKERS da agricoltura biologica
  • 2 cucchiai di succo di limone BIO La BIO IDEA per la crema di panna
  • 3-4 CUCCHIAI di succo di limone BIO La BIO IDEA per la bagna della torta
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo BIO da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaino di rum (a piacere)
  • Scorza di limone candita LECKERS per decorare

Preparazione

  • Sciogliamo il burro e poi lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Mescoliamo la farina con il lievito e i semi di papavero. Sbattiamo le uova con lo zucchero vanigliato e lo zucchero di canna fino a quando non raddoppiano di volume.

  • Con una frusta incorporiamo lentamente la farina mescolata con i semi di papavero, il burro, la scorza candita tritata finemente e l'olio di limone. Versiamo il composto in una teglia ben imburrata e cuociamo in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e lo stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.

  • Mescoliamo tre o quattro cucchiai di succo di limone con un decilitro di acqua e dolcifichiamo per ottenere una bevanda gustosa. Con un cucchiaio irroriamo il pan di Spagna per inumidirlo leggermente.

  • Poi prepariamo il budino. Mescoliamo l'acqua con il succo di limone e lo zucchero. Aggiungiamo altro zucchero o succo di limone a piacere, per ottenere una limonata gustosa.

  • Preleviamo cento millilitri e vi mescoliamo l'amido di mais. Portiamo il resto a un punto appena prima dell'ebollizione. Quindi incorporiamo l'amido di mais e cuociamo finché non si addensa in un budino. Versiamo sopra il pan di Spagna imbevuto e lasciamo raffreddare. Mettiamo in frigorifero per almeno 2-3 ore.

  • Ammolliamo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Strizziamola e aggiungiamola in una ciotola con 50 ml di acqua. Sciogliamola a fuoco basso (2/9). Montiamo la panna con lo zucchero a velo fino a quando non sarà soffice, in modo che le punte della panna si pieghino indietro quando solleviamo le fruste. Quindi aggiungiamo il formaggio, il succo di limone e il rum e mescoliamo. Aggiungiamo altro zucchero o succo di limone a piacere e infine incorporiamo la gelatina sciolta. Mettiamo in frigorifero per il tempo in cui si raffredda il pan di Spagna.

  • Tagliamo il pan di Spagna a cubetti/rettangoli a piacere. Spremiamo la crema di panna sui dolcetti tagliati preparati e decoriamo con scorza di limone candita.

e taggato con dolce , pasticceria , papavero , budino , pasticceria fresca , limoni
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