In un pentolino scaldare il latte fino a renderlo tiepido, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il lievito e mescolare bene per sciogliere il lievito.

In una ciotola capiente, mettere la farina, 1 cucchiaio di zucchero, il sale, il burro ammorbidito e l'uovo. Mescolare il composto con una frusta elettrica finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Mentre si mescola, versare lentamente la miscela di lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto completamente liscio e morbido.

Mettere l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

Infarina la superficie di lavoro e dividi l'impasto in circa 8 parti uguali. Forma ogni pezzo di pasta in una pallina e stendila in un cerchio uniforme.

Aggiungere il ripieno desiderato al centro dell'impasto, unire i bordi al centro e formare una pallina. Adagiare gli gnocchi su una superficie di lavoro infarinata e lasciarli lievitare per altri 15 minuti.

Nel frattempo, metti una pentola con acqua sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Metti lentamente gli gnocchi nell'acqua bollente e cuoci finché gli gnocchi non vengono a galla. Togli gli gnocchi dalla pentola con una schiumarola e servili sui piatti.

Ancora caldi, irrorare con burro fuso e una miscela di cacao e zucchero a velo. Se lo desideri, puoi anche versarvi sopra della crema alla vaniglia e cospargerli con semi di papavero macinati.