Tagliare il burro freddo a pezzetti e mescolarlo con la farina.

Aggiungere la quantità necessaria di acqua fredda per amalgamare gli ingredienti e impastare. Stendere la pasta su una superficie infarinata e rivestire una teglia per torte del diametro di 23 cm.

Lasciare riposare la teglia con la pasta in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a spicchi.

Mescolare le mandorle tritate con lo zucchero, il burro e le uova. Sbattere gli ingredienti per almeno 2 minuti fino ad ottenere un composto liscio.

Distribuire il ripieno sulla pasta. Disporre le mele a cerchio sopra il ripieno e cospargere con le lamelle di mandorle.

Cuocere per 40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non esce pulito. Servire caldo o freddo con panna montata.