Mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido (impastare per circa 8 minuti), quindi lasciarlo riposare in una ciotola leggermente oliata per un'ora e mezza. Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in due parti. Formare due pagnotte ovali e lasciarle riposare per altri 20 minuti. Disporre le pagnotte su una teglia rivestita di carta forno e spennellarle con una miscela di uovo e acqua. Premere la parte superiore delle pagnotte con le dita (in modo che si vedano le impronte delle dita) e cospargerle di sesamo (se lo si desidera). Lasciare riposare per 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 30 minuti.

Una volta cotto, il pane può essere cosparso di cumino per un sapore migliore.