Scegliete un avocado perfettamente maturo per preparare una salsa deliziosa e cremosa.

Tagliate l'avocado, eliminate il nocciolo e scavate la polpa. Tagliatela a pezzetti più piccoli oppure schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete subito il succo di lime spremuto per evitare che l'avocado si ossidi.

Tritate finemente lo scalogno, il pomodoro, il peperoncino e il coriandolo, e riducete l'aglio in pasta.

Mescolate tutti gli ingredienti e condite con sale e pepe a piacere. Mettete la salsa in frigorifero per un'ora.

Servite la salsa guacamole con nachos o come spalmabile su toast con uovo in camicia.