In una pentola, soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio. Aggiungere i funghi e l'aglio alla cipolla soffritta. Mescolare finché l'acqua rilasciata dai funghi non sia completamente evaporata.

Aggiungere il brodo vegetale, l'alloro, il prezzemolo e la paprika.

In una ciotola, mettere 2 cucchiai di farina e aggiungere un po' d'acqua. Mescolare fino ad ottenere una miscela liquida e aggiungerla lentamente alla zuppa di funghi, mescolando costantemente.

Cuocere la zuppa di funghi per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungere la panna acida, il sale e il pepe a piacere. Mescolare bene. Prima di servire, lasciare riposare la zuppa per circa 3-5 minuti.