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BARCHETTE DI PATATE DOLCI RIPIENE
Difficoltà
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Pubblicato da bufo
10. gennaio, 2023

I nostri prodotti usati in questa ricetta:

Olio di sesamo spremuto a freddo BIO
7,38 €

Olio di sesamo spremuto a freddo BIO

250 ml
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Prezzemolo BIO
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Prezzemolo BIO

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BARCHETTE DI PATATE DOLCI RIPIENE

Barchchette di patate dolci sono un'ottima spomladanska jed, ki vas bo brez dvoma očarala! Preprost in okusen obrok, ki je nastal v sodelovanju z @lukainleonkuhata.

Ingredienti 4 persone

  • 6 patate dolci BIO grandi da agricoltura biologica
  • 300 g di carne bovina BIO da agricoltura biologica
  • 200 g di asparagi BIO da agricoltura biologica
  • 200 g di ceci BIO sott'olio da agricoltura biologica
  • 1 cipolla BIO piccola da agricoltura biologica
  • 2 spicchi d'aglio BIO da agricoltura biologica
  • 100 mL di yogurt naturale BIO da agricoltura biologica
  • 3 cucchiai di olio di sesamo BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • Prezzemolo BIO BUFO ORGANIC da agricoltura biologica
  • 100 ml di acqua
  • Sale q.b.

Preparazione

  • Tagliare la carne a piccoli pezzi, così come la cipolla e l'aglio. Tagliare la parte legnosa degli asparagi e immergerli in una ciotola con acqua fredda, a cui sono stati aggiunti due cucchiaini di sale o bicarbonato di sodio. Scolare i ceci.

  • In una padella calda, versare un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere la carne e mescolare continuamente durante la cottura per almeno 15 minuti. Aggiungere 100 ml di acqua e cuocere la carne, aggiungendo acqua se necessario, per ammorbidirla. La carne cuoce finché non farciamo le patate.

  • Lavare le patate dolci, asciugarle con un panno asciutto e tagliarle a metà per il lungo. Disporre le metà su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare le superfici con olio di sesamo e salare leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché il centro non sarà morbido.

  • Nel frattempo, mentre le patate dolci cuociono, preparare i ceci e gli asparagi. In un cucchiaio di olio di sesamo, soffriggere gli asparagi e i ceci tagliati a pezzetti per almeno 15 minuti. Verso la fine, cospargere con prezzemolo. Coprire la padella.

  • Una volta cotte le patate dolci, schiacciarle con un cucchiaio in modo da creare delle barchette. Disporre prima la carne bovina nelle patate, poi gli asparagi e i ceci cotti.

  • Sbattere bene lo yogurt per renderlo più liquido e versarlo sulle barchette di patate dolci ripiene preparate.

e taggato con verdure , ceci , legumi , patata dolce , Salsa allo yogurt , patate
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