Imburrare una teglia da forno (22x32). Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare il caffè con 1,2 dl di acqua calda e caffè istantaneo. Se il sapore del caffè non vi piace, potete usare solo acqua.

Sciogliere lentamente il burro. Aggiungere il latte al burro fuso e lasciarlo raffreddare fino a quando non è tiepido.

In una ciotola capiente, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere la miscela tiepida, la panna acida e le uova. Mescolare con un mixer elettrico finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Aggiungere il caffè caldo e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.

Versare l'impasto nella teglia. Cuocere il biscotto per 30-35 minuti. È cotto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto. Lasciare raffreddare il biscotto cotto su una griglia.

Riscaldare la panna, tritare o tagliare finemente il cioccolato.

Versare in una ciotola e aggiungere la panna calda. Attendere un minuto, quindi mescolare fino a che non sia liscia.

Versare uniformemente la glassa al cioccolato sul biscotto. Mettere la torta in frigorifero per 60 minuti.

La torta raffreddata può essere servita con una pallina di gelato al cioccolato, al lampone o ai mirtilli.