Prepara l'acqua per sbollentare i broccoli. Pulisci i broccoli e tagliali a pezzi più piccoli. Versali nell'acqua bollente e falli sbollentare per 5 minuti.

Scola i broccoli sbollentati e immergili in acqua fredda. Una volta raffreddati, scolali bene.

Preriscalda il forno a 175°C. Grattugia finemente il formaggio in una ciotola e aggiungi l'uovo, la panna acida, il sale e il pepe appena macinato.

Aggiungi i broccoli scolati e mescola delicatamente il tutto.

Stendi la pasta sfoglia ad uno spessore di 3 mm. Con un cucchiaio, distribuisci uniformemente il ripieno al centro della pasta sfoglia stesa. Arrotola la pasta farcita a forma di strudel e posizionala in una teglia.

Spennella lo strudel con l'uovo sbattuto e infine, prima della cottura, cospargilo con i semi di lino.

Cuoci lo strudel per circa 35 minuti.

Lo strudel è più gustoso caldo o tiepido. Puoi servire insieme un'insalata fresca o dello yogurt.