INFORMAZIONI DI BASE: Fagioli neri BUFO ORGANIC da coltivazione biologica controllata. I fagioli neri  sono un alimento che contiene un alto contenuto di proteine e, in combinazione con i cereali, fornisce al corpo tutti gli aminoacidi essenziali. I fagioli in generale hanno un basso indice glicemico e stimolano la digestione, quindi includiamoli nel menu più volte alla settimana. Ai fagioli neri conferiscono il loro colore caratteristico gli antociani, che sono i suoi antiossidanti più attivi. Nella pianta si trovano per proteggerla da microbi e insetti, e il nostro corpo li protegge dai radicali liberi (cellule di scarto dell'ossigeno).

I legumi sono un'ottima fonte di proteine e hanno un basso contenuto di grassi. In combinazione con i cereali, formano la vitamina B12 nel corpo. Sono estremamente importanti nella dieta, quindi includiamoli nel menu almeno due o tre volte alla settimana.

USO: I fagioli neri da coltivazione biologica possono essere usati come aggiunta alle insalate o per preparare contorni e vari stufati. Possiamo anche far germogliare i fagioli neri e aumentarne il valore nutrizionale. I germogli sono cibo crudo di alta qualità, hanno un sapore croccante e fresco, quindi possiamo usarli per preparare molti piatti crudi. Possiamo anche cuocerli a fuoco lento o friggerli e usarli come vari ripieni, aggiunte a frittate e altri piatti.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Metti a bagno i fagioli in acqua, scolali, aggiungi acqua fresca e cuoci finché non si ammorbidiscono. Salare solo quando l'acqua bolle.

È importante sapere sui legumi che devono essere immersi in una grande quantità di acqua per almeno un breve periodo di tempo prima dell'uso e ben risciacquati per eliminare gli alcaloidi dal guscio del seme che proteggono il seme dalle infezioni, ma sono piuttosto dannosi per la nostra salute.