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INFORMAZIONI DI BASE: Kardamomo BUFO ORGANIC da agricoltura biologica controllata. Il kardamomo o Elettaria cardamomum è un piccolo arbusto perenne che cresce fino a 3 m di altezza. Proviene dal Sudest asiatico, dove ancora oggi viene coltivato principalmente. I paesi maggiori produttori sono India (particolarmente sulla costa del Malabar), Sri Lanka, Malesia e Papua Nuova Guinea. Era noto anche in Persia, tramite la quale è giunto in Europa oltre 3000 anni fa. Gli antichi Greci e Romani lo conoscevano già, ma lo utilizzavano più per la produzione di profumi che per l’alimentazione. Fiorisce tra gennaio e maggio; i fiori sono bianco‑verdognoli o violacei. I semi di kardamomo vengono essiccati, tostati e macinati.
UTILIZZO: Il kardamomo si usa come condimento per riso, frutta, prodotti da forno, varie confetterie, caffè, liquori e vini; viene impiegato anche in piatti di carne, marinate e insaccati.
PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Dopo l’apertura richiudere bene il prodotto; conservare in luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l’apertura.
Ingredienti: cardamomo in polvere* da agricoltura biologica controllata
Valori nutrizionali medi per 100 g:
| Energia | kJ / kcal |
| Grassi | g |
| - di cui acidi grassi saturi | g |
| Carboidrati | g |
| - di cui zuccher | g |
| Fibre alimentari | g |
| Proteine | g |
| Sale | g |