OSNOVNI PODATKI: BIO kakavovo maslo pridelujejo iz kakavovih zrn. BIO kakavovo maslo je nežno rumene barve in ima značilen okus in vonj po kakvu oziroma čokoladi, zato je priljubljena sestavina tako v kulinariki kot kozmetični uporabi. Kakav je posušeno fermentirano seme kakavovca (Theobroma cacao), zimzelenega grma, ki uspeva v tropskih predelih Centralne in Južne Amerike. Staroindijanska plemena in civilizacije so verjele, da je kakav hrana in darilo bogov. Napitek iz kakava je bil zato privilegij višjih slojev, kakavova zrna pa so bila tako cenjena, da so jih uporabljali celo kot menjalno (plačilno) sredstvo. V Evropo je kakav prišel z odkritjem Amerike, na priljubljenosti pa je pridobil šele v 18. stoletju, ko so napitku po originalnem azteškem receptu primešali sladkor, saj ima surovi kakav grenak in rahlo trpek okus. Danes se kakav uporablja na številne različne načine, največ v obliki čokolade in kakavovih napitkov.

PRIDELAVA KAKAVA: Zrele sadeže kakavovca oberejo, jim odstranijo skorjo, meso in semena pa več dni sušijo na soncu, ob čemer pride do fermentacije. Fermentirana zrna, ki jim je bilo odstranjeno meso, na vročem soncu ali umetni vročini do konca posušijo in pripravijo na transport. Semena nato prepražijo, zdrobijo in oluščijo. Nastale koščke zmeljejo v pasto, ta pa je nato predelana v različne proizvode: kakavovo maslo, kakavove pogače, kakavov prah in čokolado.

UPORABA: BIO kakavovo maslo se uporablja pri izdelavi čokolade in čokoladnih napitkov, kot sestavina za številne slaščice, sladoled, smoothije. Dodajamo ga lahko v granola tablice, energijske ploščice, čokoladne kreme, namaze. BIO kakavovo maslo je odlično tudi kot masažno in negovalno sredstvo, saj kožo vlaži, hrani in ščiti.

PRIPRAVA IN SHRANJEVANJE: Kakavovo maslo je pri sobni tempreaturi v trdnem stanju, topiti pa se prične pri okoli 35°C. Če želite maslo stopiti, priporočamo, da ga topite v skodelici nad vodno kopeljo ali v rahlo ogreti pečici. Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu, saj tako izdelek ohrani svojo kvaliteto tudi po odprtju.