INFORMAZIONI DI BASE: I bocconcini di soia BIO sono un'ottima alternativa vegetale alla carne. I bocconcini di soia, spesso chiamati anche carne di soia, sono prodotti da farina o proteine ​​di soia contenenti almeno il 50% di proteine. I bocconcini di soia BIO sono realizzati con soia (Glycine max) coltivata biologicamente. La soia viene prima pressata per rimuovere il grasso, riscaldata ad alta temperatura e modellata meccanicamente in pezzi di varie dimensioni, che vengono poi disidratati. I bocconcini secchi hanno una durata di conservazione molto lunga, più di un anno, ma una volta imbevuti possono rovinarsi in pochi giorni. I bocconcini di soia BIO non contengono glutine e sono adatti per la dieta vegetariana, vegana e per le persone sensibili al glutine.

UTILIZZO: I bocconcini di soia possono essere utilizzati come sostituto vegano per tutti i tipi di carne, poiché hanno una consistenza e una composizione proteica molto simili alla carne animale. Prima dell'uso, devono essere immersi e conditi a piacere, poiché quelli non conditi hanno un sapore neutro di legumi. Dai bocconcini di soia si possono preparare piatti a base di carne macinata come polpette o chili con carne.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: i bocconcini di soia BIO devono essere immersi (reidratati) e conditi a piacere prima dell'uso. La quantità desiderata di bocconcini di soia si versa semplicemente con una quantità adeguata di acqua tiepida (quanto basta per farli ammorbidire e non disfare), si condisce e si lascia riposare per qualche minuto finché non si ammorbidiscono. Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.