INFORMAZIONI DI BASE: Farina di soia BIO non tostata si ottiene dalla macinazione di chicchi di soia da agricoltura biologica. La soia (lat. Glycine max) è una leguminosa originaria dell'Asia orientale, dove era una delle colture chiave. Viene utilizzata nell'alimentazione da millenni, e la sua coltivazione è iniziata più di 7000 anni fa. Oltre al chicco intero, che si consuma come fagioli o altri legumi, dalla soia si producono anche altri prodotti, come ad esempio salsa di soia, tofu, tempeh, olio di soia, burro di soia, farina di soia e sostituti di carne (carne di soia, polpette di soia) e latticini (latte di soia, yogurt). La farina di soia BIO è naturalmente priva di glutine e contiene un'alta percentuale di proteine e fibre e relativamente pochi carboidrati.

USO: La farina di soia BIO può essere utilizzata per la preparazione del pane e per addensare le salse. La farina di soia cruda conferisce ai piatti una consistenza piacevole e riduce l'assorbimento dell'olio durante la cottura o la frittura. I prodotti da forno a base di farina di soia sono leggeri, succosi e dalla consistenza fine. Poiché non contiene glutine, è adatta all'alimentazione di persone sensibili al glutine.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: La farina di soia BIO può essere utilizzata come sostituto delle uova. Mescolare un cucchiaio di farina di soia con due cucchiai di acqua e utilizzare la miscela nella ricetta al posto delle uova. Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.