Tagliatelle integrali di semola di grano duro da agricoltura biologica controllata La BIO IDEA sono realizzate secondo il classico processo di essiccazione a basse temperature. Da farina macinata fresca senza uova e altri additivi.

Per fare un'ottima pasta è necessaria molta competenza professionale. Fare una buona pasta non significa solo mescolare gli ingredienti giusti nel giusto rapporto, ma scegliere cereali di alta qualità, macinarli correttamente e preparare una pasta che viene trasformata in vari prodotti. Grazie a questo metodo di preparazione, la pasta La BIO IDEA si distingue dalle altre paste, anche quelle biologiche.

Sia la pasta bianca che quella integrale La Bio Idea sono prodotte con la migliore semola di grano duro coltivata biologicamente. Rispetto al grano comune, ha un contenuto più elevato di proteine e pigmenti, che conferiscono alla pasta il suo colore caratteristico senza l'uso di additivi. Nella pasta normale, il carotene viene spesso utilizzato per la colorazione, altrimenti i colori sono meno pronunciati. Nella pasta integrale, durante il processo di macinazione viene macinato l'intero chicco, il che aumenta ulteriormente il valore nutrizionale dell'alimento. Nel processo di essiccazione a basse temperature viene conservato l'amminoacido lisina, che svolge un ruolo importante in numerosi processi chimici nel nostro corpo e aiuta l'assorbimento del calcio. Il grano viene macinato nel proprio mulino in 12 fasi, subito prima della produzione della pasta, in modo che non si verifichi ossidazione e la pasta conservi il suo ricco aroma, colore e, naturalmente, sapore. La pasta La Bio Idea viene essiccata nel modo classico a una temperatura inferiore a 42°C, il che significa che lo stesso processo di essiccazione dura fino a 24 ore e preserva tutta la pienezza del suo sapore.