INFORMAZIONI DI BASE: Spirali integrali di semola di grano duro da agricoltura biologica controllata LA BIO IDEA sono prodotte secondo il classico processo di essiccazione a basse temperature. Da farina fresca macinata senza uova e altri additivi.

USO: Le spirali integrali bio possono essere utilizzate come tutti gli altri tipi di pasta come piatto unico con l'aggiunta di varie salse o come contorno a vari piatti.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Cuocere in acqua bollente per circa 7 minuti. Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.

Il grano viene macinato nel nostro mulino in 12 fasi, poco prima della produzione della pasta, in modo da evitare l'ossidazione e la pasta conserva il suo ricco aroma, colore e ovviamente sapore. La pasta La Bio Idea viene essiccata in modo tradizionale a una temperatura inferiore a 42°C, il che significa che il processo di essiccazione dura fino a 24 ore, mantenendo così tutta la pienezza del loro sapore.

Per produrre un'ottima pasta BIO è necessaria molta conoscenza professionale. La produzione di una buona pasta BIO non consiste solo nel mescolare i giusti ingredienti nelle giuste proporzioni, ma nella scelta di cereali biologici di alta qualità, nella corretta macinazione e nella preparazione di una pasta che viene trasformata in vari prodotti. Grazie a questo metodo di preparazione, la pasta La BIO IDEA si differenzia dalle altre paste, anch'esse biologiche. Sia la pasta BIO bianca che quella integrale La Bio Idea sono prodotte con la migliore semola di grano duro coltivata biologicamente. Rispetto al grano comune, ha un contenuto più elevato di proteine e pigmenti, che conferiscono alla pasta BIO il suo colore caratteristico senza l'uso di additivi. Nella pasta normale, il carotene viene spesso utilizzato per la colorazione o ha un colore meno pronunciato. Nella pasta integrale, durante il processo di macinazione viene macinato l'intero chicco, il che aumenta ulteriormente il valore nutrizionale dell'alimento. Durante il processo di essiccazione a basse temperature, viene mantenuto l'aminoacido lisina, che svolge un ruolo importante in numerosi processi chimici nel nostro corpo e aiuta nell'assorbimento del calcio.