INFORMAZIONI DI BASE: Le bacche di Goji o bacche di lupo sono il frutto della morella (Lycium barbarum), originaria dell'Asia (Tibet, Himalaya, Mongolia, Cina). La pianta cresce in un arbusto fino a 3 m di altezza, fiorisce da giugno in poi e i frutti maturano tra luglio e ottobre, ovvero fino al primo gelo. Le bacche di goji mature sono simili alle comuni bacche di rosa canina per colore e forma, e ai mirtilli rossi per sapore. Le bacche di Goji vengono raccolte agitando delicatamente l'arbusto, poiché sono molto sensibili alla manipolazione. Dopo la raccolta, vengono solitamente essiccate al sole o meccanicamente in forno. 

USO: Le bacche di goji essiccate bio possono essere consumate da sole, aggiunte a frullati, cereali, yogurt oppure utilizzate per preparare un tè. Sono ottime come aggiunta ai dolci e adatte anche come ingrediente di zuppe, salse e stufati. Conferiscono a cibi o bevande un sapore fresco e acidulo.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Le bacche di goji essiccate bio sono adatte al consumo immediato. Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.