INFORMAZIONI DI BASE: I fagioli rossi kidney da agricoltura biologica sono un alimento ad alto contenuto di proteine che, in combinazione con i cereali, fornisce al corpo tutti gli aminoacidi essenziali necessari. I fagioli hanno generalmente un basso indice glicemico e favoriscono la digestione, quindi dovremmo includerli nel menu più volte alla settimana.

I legumi sono un'ottima fonte di proteine e hanno un basso contenuto di grassi. In combinazione con i cereali, formano la vitamina B12 nel corpo. Sono estremamente importanti nella dieta, quindi dovremmo includerli nel menu almeno due o tre volte alla settimana.

USO: I fagioli rossi kidney possono essere utilizzati come aggiunta alle insalate o per preparare contorni e vari stufati.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Prima della cottura, mettere i fagioli in ammollo, scolare l'acqua, aggiungere acqua nuova e cuocere fino a quando non saranno teneri. Salare solo quando l'acqua bolle.

È importante sapere che i legumi devono essere immersi in una grande quantità di acqua per almeno un breve periodo di tempo prima dell'uso e ben risciacquati per eliminare gli alcaloidi dal guscio del seme, che proteggono il seme dall'infezione, ma sono piuttosto dannosi per la nostra salute.

Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto, conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.