INFORMAZIONI DI BASE: I fagioli bianchi sono un alimento ricco di proteine che, in combinazione con i cereali, fornisce al corpo tutti gli aminoacidi essenziali necessari. I fagioli in generale hanno un basso indice glicemico e favoriscono la digestione, quindi dovremmo includerli nel menu più volte alla settimana.

I legumi sono un'ottima fonte di proteine e hanno un basso contenuto di grassi. Sono estremamente importanti per la salute del cuore. In combinazione con i cereali, formano la vitamina B12 nel corpo. Sono estremamente importanti nella dieta, quindi dovremmo includerli nel menu almeno due o tre volte alla settimana.

UTILIZZO: I fagioli bianchi possono essere utilizzati come aggiunta alle insalate o per preparare contorni e vari stufati. 

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Prima della cottura, i fagioli vengono messi a bagno, l'acqua viene scolata, si aggiunge acqua nuova e si cuociono fino a quando non sono teneri. Salare solo quando l'acqua bolle.

Con i legumi è importante sapere che devono essere immersi in una grande quantità di acqua per un breve periodo di tempo prima dell'uso e ben lavati per rimuovere gli alcaloidi dal rivestimento dei semi che proteggono il seme dall'infezione, ma sono piuttosto dannosi per la nostra salute.

Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.