INFORMAZIONI DI BASE: Pangrattato integrale BIO sono fatti con grano da agricoltura biologica. La farina di grano saraceno integrale BIO viene prima impastata in un impasto, che viene poi cotto, essiccato e macinato. La massa macinata viene poi setacciata per separare le particelle grandi. Grano (Triticum) è un cereale antico ben noto che ha origine in Mesopotamia. Ci sono ben 27 tipi di grano, di cui due sono economicamente più importanti: Triticum aestivum e Triticum durum. Il grano appartiene alla famiglia delle erbe. La pianta cresce fino a 1,5 m di altezza e matura in estate, da luglio ad agosto. Per l'alimentazione, il chicco è il più importante, che viene più spesso macinato in farina, che viene utilizzata per molti scopi. La farina si ottiene macinando chicchi di grano interi o sbucciati, a cui è stata rimossa la buccia o la crusca. A seconda del tipo di macinazione, la farina può essere ruvida o fine. Più basso è il tipo di farina, più è fine e meno sostanze minerali contiene. Le farine più pure del tipo più basso sono macinate dal nucleo del grano, mentre le farine semintegrali e integrali, che sono macinate dall'intero chicco, hanno una designazione di tipo 850 o superiore. Purtroppo, il grano è tra i cereali più gravati di pesticidi, per questo è particolarmente importante rivolgersi al grano da agricoltura biologica. Il grano ha avuto una cattiva reputazione negli ultimi tempi, poiché molti alimenti trasformati sono fatti proprio con il grano. In realtà, il grano è un alimento di altissima qualità che fornisce al nostro corpo molti nutrienti utili. Se usiamo il grano nella forma corretta e non consumiamo solo versioni purificate, il grano è un alimento completo, con il quale introdurremo ingredienti di qualità nel nostro organismo. Come con ogni alimento, però, sono necessari moderazione e varietà.

USO: Il pangrattato di grano saraceno integrale BIO può essere utilizzato per impanare, addensare salse, zuppe e altri piatti. Sono spesso usati nella cottura di involtini di frutta, poiché legano il liquido in eccesso.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.