INFORMAZIONI DI BASE: tagliatelle bianche da brodo di semola di grano duro da agricoltura biologica controllata LA BIO IDEA sono realizzate secondo il classico processo di essiccazione a basse temperature. Da farina fresca macinata senza uova e altri additivi.

USO: Le tagliatelle da brodo biologiche possono essere utilizzate come guarnizione per diverse zuppe.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Cuocere in acqua bollente per circa 7 minuti. Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservare in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.

Il grano viene macinato nel proprio mulino in 12 fasi, appena prima della produzione della pasta, in modo da evitare l'ossidazione e la pasta conserva il suo ricco aroma, colore e ovviamente sapore. La pasta La Bio Idea viene essiccata in modo classico a una temperatura inferiore a 42°C, il che significa che il processo di essiccazione dura fino a 24 ore, preservando tutta la pienezza del loro sapore.

Per produrre un'eccellente pasta BIO è necessaria molta conoscenza professionale. La produzione di una buona pasta BIO non consiste solo nel mescolare gli ingredienti giusti nel giusto rapporto, ma nella scelta di cereali biologici di alta qualità, nella corretta macinazione e nella produzione di una pasta che viene trasformata in diversi prodotti. A causa di questo metodo di preparazione, la pasta La BIO IDEA si differenzia dalle altre paste, anche biologiche. Sia la pasta BIO bianca che quella integrale La Bio Idea sono prodotte con la migliore semola di grano duro coltivata biologicamente. Rispetto al grano comune, ha un contenuto più elevato di proteine e pigmenti, che conferisce alla pasta BIO il suo colore caratteristico senza l'uso di additivi. Nella pasta normale, il carotene viene spesso utilizzato per colorare o il colore è meno pronunciato. Nella pasta integrale, l'intero chicco viene macinato durante il processo di macinazione, il che aumenta ulteriormente il valore nutrizionale dell'alimento. Durante il processo di essiccazione a basse temperature, viene conservato l'aminoacido lisina, che svolge un ruolo importante in molti processi chimici nel nostro corpo e aiuta nell'assorbimento del calcio.