INFORMAZIONI DI BASE: Pangrattato bianco BIO è fatto con grano da agricoltura biologica. La farina di grano tenero BIO viene prima impastata in un impasto, che viene poi cotto, essiccato e macinato. La massa macinata viene quindi setacciata per rimuovere le particelle di grandi dimensioni. Il grano (Triticum) è un cereale ben noto e antico originario della Mesopotamia. Si conoscono ben 27 tipi di grano, di cui due sono economicamente più importanti: Triticum aestivum e Triticum durum. Il grano appartiene alla famiglia delle graminacee. La pianta cresce fino a 1,5 m di altezza e matura in estate, da luglio ad agosto. Per l'alimentazione è più importante il chicco, che viene più spesso macinato in farina, che viene utilizzata per molti scopi. La farina si ottiene macinando chicchi di grano interi o decorticati, a cui è stata rimossa la buccia o la crusca. A seconda del tipo di macinazione, la farina può essere grossa o fine. Più basso è il tipo di farina, più è fine e meno sostanze minerali contiene. Le farine più pulite del tipo più basso sono macinate dal cuore del grano, mentre le farine semintegrali e integrali, che sono macinate dal chicco intero, hanno una marcatura di tipo 850 e superiore. Purtroppo il grano è uno dei cereali più contaminati dai pesticidi, quindi è particolarmente importante scegliere il grano biologico. Il grano ha avuto una cattiva reputazione negli ultimi tempi, poiché molti alimenti trasformati sono fatti proprio con il grano. In realtà, il grano è un alimento di ottima qualità che fornisce al nostro corpo molti nutrienti utili. Se usiamo il grano nella forma corretta e non consumiamo solo versioni raffinate, il grano è un alimento completo con il quale introdurremo nel nostro organismo ingredienti di qualità. Come con ogni alimento, però, sono necessari moderazione e varietà.

UTILIZZO: Il pangrattato di grano tenero BIO può essere utilizzato per impanare, per addensare salse, zuppe e altri piatti. Viene spesso utilizzato nella preparazione di torte di frutta, in quanto lega il liquido in eccesso.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.