INFORMAZIONI DI BASE: La gelatina biologica LECKERS è adatta per gelificare e addensare piatti dolci e salati, preparare gelatine e varie creme. L'agente gelificante biologico in fogli è una proteina di collagene pura a base di pelli di suino biologiche.

USO: La gelatina in fogli biologica Lecker's è ideale per preparare torte, creme, gelatine e dessert. 12 fogli di gelatina biologica sono sufficienti per 1 litro di liquido. È ottima per preparare creme, gelatine e piatti gelatinosi dolci e salati. La gelatina non è adatta per gelificare ananas fresco, kiwi, mango o papaya: la frutta fresca contiene infatti un enzima che provoca la scomposizione delle proteine, quindi la gelatina si liquefa. La frutta elencata deve quindi essere sbollentata prima di essere utilizzata con la gelatina.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE:

PIATTI FREDDI:

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda finché la gelatina non si gonfia. Togliere la gelatina dall'acqua e strizzarla, metterla in una casseruola e a fuoco basso o a bagnomaria e scaldarla solo fino a quando non si liquefa. Raffreddare leggermente e aggiungere gradualmente al piatto freddo mescolando.

PIATTI CALDI:

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda finché la gelatina non si gonfia. Togliere la gelatina dall'acqua, strizzarla e mescolarla al piatto caldo.

Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto, conservare in un luogo asciutto e buio. Si consiglia di conservare a una temperatura fino a 20°C, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.

Lecker's è un'azienda con una lunga tradizione, risalente al 1935. Il fondatore Konrad Lecker è stato uno dei primi a produrre lievito in polvere di cremor tartaro, in alternativa al classico lievito in polvere. Così Lecker's è diventato un marchio che da decenni è sinonimo di ingredienti indispensabili per la cottura e la preparazione di varie prelibatezze. Con gli additivi biologici per la cottura Leckers, i prodotti preparati saranno ancora più gustosi.