INFORMAZIONI DI BASE: I bocconcini di soia BIO sono un'ottima alternativa vegetale alla carne. I bocconcini di soia, spesso chiamati anche carne di soia, sono prodotti da farina o proteine di soia, che contengono almeno il 50% di proteine. I bocconcini di soia BIO sono realizzati con soia (Glycine max) coltivata biologicamente. La soia viene prima pressata per rimuovere il grasso, poi riscaldata ad alta temperatura e, con l'ausilio di macchinari, vengono modellati bocconcini di varie dimensioni, che vengono poi disidratati. I bocconcini secchi hanno una durata di conservazione molto lunga, superiore a un anno, ma una volta immersi possono rovinarsi in pochi giorni. I bocconcini di soia BIO non contengono glutine e sono adatti all'alimentazione vegetariana, vegana e all'alimentazione di persone intolleranti al glutine.

UTILIZZO: I bocconcini di soia possono essere utilizzati come sostituto vegano di tutti i tipi di carne, poiché hanno una consistenza e una composizione proteica molto simili alla carne animale. Prima dell'uso devono essere immersi e conditi a piacere, poiché non conditi hanno un sapore neutro di legumi. Dai bocconcini di soia si possono preparare piatti a base di carne macinata come polpette o chili con carne.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: I bocconcini di soia BIO devono essere immersi (reidratati) e conditi a piacere prima dell'uso. La quantità desiderata di bocconcini di soia viene semplicemente versata con una quantità adeguata di acqua tiepida (quanto basta per farli ammorbidire senza farli inzuppare), condita e lasciata riposare per qualche minuto fino a quando non diventano morbidi. Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservare in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.