INFORMAZIONI DI BASE: BIO Miglio - Miglio decorticato BUFO ORGANIC (lat. Panicum miliaceum) – la sua più grande qualità, oltre al gusto, è che è naturalmente privo di glutine. Il miglio è estremamente gustoso, leggermente dolce e contiene innumerevoli sostanze nutritive benefiche. Il miglio (Panicum miliaceum) proviene dall'Africa meridionale, in particolare dall'Etiopia, dove veniva consumato in epoca preistorica come ingrediente di uno speciale pane non lievitato. In molti paesi africani è ancora oggi parte integrante della dieta. È anche ampiamente consumato in India e in Asia. Il miglio è un alimento gustoso e completo che può essere preparato in molti modi.

USO: Il miglio o miglio decorticato può essere un ottimo sostituto di patate, riso o pasta. Il miglio può essere utilizzato come contorno o come piatto unico. Il miglio decorticato può essere utilizzato al posto del riso per preparare un ottimo sformato a cui si possono aggiungere anche vari tipi di frutta fresca o secca.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Salare l'acqua e aggiungere la farina di mais in un rapporto di 1:2 (miglio:acqua). Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a quando non si addensa. Condire a piacere.

Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto, conservare in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.