Tagliatelle integrali di semola di grano duro da agricoltura biologica controllata La BIO IDEA sono realizzate secondo il classico processo di essiccazione a basse temperature. Da farina appena macinata senza uova e altri additivi.

Per produrre un'ottima pasta è necessaria una grande conoscenza professionale. La produzione di una buona pasta non consiste solo nel mescolare gli ingredienti giusti nelle giuste proporzioni, ma nello scegliere grano di alta qualità, macinarlo correttamente e creare una pasta che viene trasformata in vari prodotti. Grazie a questo metodo di preparazione, la pasta La BIO IDEA si differenzia dalle altre paste, anche quelle biologiche.

Sia la pasta bianca che quella integrale La Bio Idea sono prodotte con la migliore semola di grano duro coltivata biologicamente. Rispetto al grano comune, ha un contenuto più elevato di proteine e pigmenti, che conferiscono alla pasta il suo colore caratteristico senza l'uso di additivi. Nella pasta normale, il carotene viene spesso utilizzato per la colorazione o ha colori meno pronunciati. Nella pasta integrale, durante il processo di macinazione viene macinato l'intero chicco, il che aumenta ulteriormente il valore nutrizionale dell'alimento. Durante il processo di essiccazione a basse temperature viene conservato l'aminoacido lisina, che svolge un ruolo importante in molti processi chimici nel nostro corpo e aiuta nell'assorbimento del calcio. Il grano viene macinato nel proprio mulino in 12 fasi, appena prima della produzione della pasta, in modo da non causare ossidazione e la pasta conserva il suo ricco aroma, colore e, naturalmente, sapore. La pasta La Bio Idea viene essiccata in modo classico a una temperatura inferiore a 42°C, il che significa che lo stesso processo di essiccazione dura fino a 24 ore e preserva tutta la pienezza del suo sapore.