INFORMAZIONI DI BASE: Conchiglie bianche di semola di grano duro da agricoltura biologica controllata LA BIO IDEA sono prodotte secondo il classico processo di essiccazione a basse temperature. Da farina fresca macinata senza uova e altri additivi.

USO: Le conchiglie Bio possono essere utilizzate come tutta la pasta, come piatto unico con l'aggiunta di varie salse o come contorno a vari piatti.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Cuocere in acqua bollente per circa 7 minuti. Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.

Il grano viene macinato nel nostro mulino in 12 fasi, poco prima della produzione della pasta, in modo da evitare l'ossidazione e la pasta conserva il suo ricco aroma, colore e ovviamente sapore. La pasta La Bio Idea viene essiccata in modo classico a una temperatura inferiore a 42°C, il che significa che il processo di essiccazione dura fino a 24 ore, preservando tutta la pienezza del loro sapore.

Per produrre un'eccellente pasta BIO è necessaria una grande conoscenza professionale. La produzione di una buona pasta BIO non consiste solo nel mescolare gli ingredienti giusti nella giusta proporzione, ma nella scelta di cereali biologici di alta qualità, nella corretta macinazione e nella preparazione di un impasto che viene trasformato in vari prodotti. Grazie a questo metodo di preparazione, la pasta La BIO IDEA si differenzia dalle altre paste, anche biologiche. Sia la pasta BIO bianca che quella integrale La Bio Idea sono prodotte con la migliore semola di grano Durum coltivata biologicamente. Rispetto al grano normale, ha un contenuto più elevato di proteine e pigmenti, che conferisce alla pasta BIO il suo colore caratteristico senza l'uso di additivi. Nella pasta normale, il carotene viene spesso utilizzato per la colorazione o ha un colore meno pronunciato. Nella pasta integrale, viene macinato l'intero chicco durante il processo di macinazione, il che aumenta ulteriormente il valore nutrizionale dell'alimento. Durante il processo di essiccazione a basse temperature, viene conservato l'amminoacido lisina, che svolge un ruolo importante in numerosi processi chimici nel nostro corpo e aiuta l'assorbimento del calcio.